pondelok 14. októbra 2013

Thoran z jarných cibuliek / Spring onions with fresh coconut


22thoran z jarnych cibuliek 021



ČO POTREBUJETE:

1 veľkú viazaničku jarných cibuliek
olej
niekoľko karí lístkov
1/2 lyžičky mletej kurkumy
1/3 lyžičky mletého chilli korenia
1/2 lyžičky mletého koriandru
4 lyžice čerstvého strúhaného kokosu
soľ



22thoran z jarnych cibuliek 024



AKO POSTUPOVAŤ: 

V kadhai zohrejeme olej. Pridáme horčičné semienka a necháme prasknúť. Pridáme karí lístky, ktoré prasknú ihneď.

22thoran z jarnych cibuliek 006


Potom pridáme nakrájané jarné cibulky, kurkumu, chilli korenie a koriander. Premiešame a minútku restujeme.

22thoran z jarnych cibuliek 002

22thoran z jarnych cibuliek 009


Ďalej pridáme strúhaný kokos a soľ a restujeme na silnejšom ohni ďalšiu minútku. Premiešavame.

22thoran z jarnych cibuliek 012


Odstavíme z ohňa a podávame s Chapati.



22thoran z jarnych cibuliek 014

Dahi Aloo (zemiaky s jogurtom)






ČO POTREBUJETE (na 2-3 porcie):

3ks väčších zemiakov

ghee
1 lyžička rímskej rasce
1/4 lyžičky asafoetida
1 lyžička nadrobno nasekaného zázvoru
1 rozmixovaná paradajka

1 lyžička garam masala
1/2 lyžičky mletého koriandru
1/2 lyžičky mletej kurkumy
1/2 lyžičky mletého chilli korenia
sol

1 zelená chilli paprička
2 plné lyžice nesladeného jogurtu (dahi)
voda podľa potreby
hrsť čertvej koriandrovej vňate







AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiaky uvaríme v šupke domäkka. Kľudne rozvaríme, uvarené ošúpeme a popučíme vidličkou.



V pamvici zohrejeme ghee, pridáme rímsku rascu, asafoetida a necháme pol minútky rozvoňať. Potom pridáme nasekaný zázvor a zasa necháme pol minútky rozvoňať. Ďalej pridáme rozmixovanú paradajku a restujeme do zhustnutia. Pridáme garam masala, kurkumu, chilli korenie, koriander a soľ a premiešame.




Potom pridáme popučené zemiaky, nakrajanú zelenú chilli papričku a premiešame. Nakoniec pridáme jogurt, upravíme hustotu pridaním trošky vody, ak treba, nasekanú koriandrovú vňať, premiešame a pod pokrievkou necháme na miernom ohni asi 3 až 5 minút.




Podávame s plackami.

sobota 12. októbra 2013

Kešu baby zemiačky


22kesu baby zemiacky 018


ČO POTREBUJETE:

1 balíček baby zemiačkov
2 lyžice ghee
1 veľká červená cibuľa 
4 strúčiky cesnaku
1 plná lyžička Tandoori masala
4 lyžice mletých kešu orechov
soľ
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/3 lyžičky mletého chilli korenia
50ml sladkej smotany (alebo 100ml kokosového mlieka)
čerstvá koriandrová vňať 



22kesu baby zemiacky 037



AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiaky uvaríme vo vode do mäkka. Snažíme sa nerozvariť. Potom necháme vychládnuť a ošúpeme.

V panvici zohrejeme ghee. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme do hnedkava.

22kesu baby zemiacky 004


Pridáme korenie Tandoori masala a premiešame.

22kesu baby zemiacky 006


Pridáme mleté kešu orechy a 2 minútky premiešavame na slabšom ohni.

22kesu baby zemiacky 008


Pridáme chilli korenie a mletú kurkumu, premiešame.

22kesu baby zemiacky 009


Ďalej pridáme uvarené zemiačky a soľ. Premiešame tak, aby sa tou orechovou zmesou pekne obalili.

22kesu baby zemiacky 011


Pridáme smotanu a zasa premiešame. Na slabom ohni povaríme asi 2-3 minúty, za občasného poprehadzovania zemiačkov. Nemiešame príliš búrlivo, aby sme ich nepomliaždili.

22kesu baby zemiacky 012


Nakoniec pridáme nasekanú koriandrovú vňať, poprehadzujeme zemiaky a môžeme podávať.

22kesu baby zemiacky 015


 Ja som podávala s plackami.

piatok 11. októbra 2013

Na krevetej farme 2. / On a shrimp farm 2.


22farma 008

Tento strašiak slúži na odlákanie zlého "omenu", urieknutia. Človek, čo vstupuje na farmu hneď uvidí jeho **** takže všetka, hlavne zlá energia ide do TOHO, aby ten človek neuriekol farmu. Tak mi to bolo vysvetlené. Ale nedozvedela som sa, kto stál modelom 😆



22farma 013
nie, nie je to matrac 😜


22farma 032



22na farme 058


22farma 082


22farma 100


22farma 116



22na farme 120



22na farme 122


22na farme 129


22farma 120


22farma 121


22farma 122


22farma 144
Tulsi - indická bazalka je dôležitý symbol hinduizmu. "Tulsi" = neporovnateľná. Hinduisti ju uctievajú ráno aj večer. Jej prítomnosť symbolizuje hinduizmus v rodine, pred ktorej domom sa táto rastlina nachádza. Hinduistická domácnosť sa považuje za neúplnú, ak nemá tulsi vo dvore. Tulsi býva často zasadená v špeciálnom hranatom kvetináči, na ktorom sú obrazy božstiev zo všetkých štyroch strán a má výklenok pre "lampičku".


22farma 154



A ešte dopĺňam podvečerný pohľad na krevetiu farmu. Hudba, ktorá sa ozýva v pozadí je z neďalekého hinduistického chrámu.


štvrtok 10. októbra 2013

Uhorkový šalát s granátovým jablkom / Cucumber salad with pomegranate


22kesu baby zemiacky 040



ČO POTREBUJETE:

1 šalátovú uhorku
1 granátové jablko
štipka čiernej soli (Kala namak)
šťava z polovice baby citróna
štipka mletého čierneho korenia



22kesu baby zemiacky 046



AKO POSTUPOVAŤ:

Uhorku očistíme, pokrájame, dáme do misky. Pridáme všetky ostatné suroviny, premiešame a dáme vychladiť.

22kesu baby zemiacky 038