Zobrazujú sa príspevky s označením garam masala. Zobraziť všetky príspevky
Zobrazujú sa príspevky s označením garam masala. Zobraziť všetky príspevky

sobota 26. februára 2011

Paneer Bhurji / Scrambled paneer

Toto jedlo mi vzhľadom trochu pripomína miešané vajíčka s cibuľou a paradajkami. Veľmi jednoduchá príprava, podávame s indickými plackami (Čapati , Paratha, Dosa ...).





ČO POTREBUJETE:

200g paneeru; rozdrobený (nie celkom najemno)

2 lyžice ghee
4 strúčiky cesnaku; nakrájané nadrobno
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce
štipka asafoetida

1 veľká červenà cibula, nakrájaná nadrobno
1 lyžička cesnakovo zázvorovej pasty (alebo oboje čerstvé a nastrúhané)
1 zelená chilli paprička (môžeme vynechať, ak chceme menej pálivé)

2 paradajky; pokrájané na malé kúsky
soľ

1/2 lyžičky mletej kurkumy
1/3 lyžičky kašmírskeho mletého čili korenia
1/3 lyžičky mletého koriandru
1/2 lyžičky garam masala






AKO POSTUPOVAŤ:

V panvici zohrejeme ghee. Pridáme cesnak a asi 20 sekúnd opekáme na miernom ohni. 

Pridáme rímsku rascu, asafoetida a cibuľu. Opekáme, kým cibuľa poriadne spriesvitnie a je mäkká. 



Pridáme cesnakovo zázvorovú pastu a nadrobno  nakrájanú zelenú chilli papriĉku. Minútku restujeme.

Pridáme paradajky, soľ a opekáme, kým nezmäknú a nerozpadnú sa, asi 15 - 20min.



Pridáme kurkumu, chilli korenie, mletý koriander, garam masala a premiešame. 

Pridáme rozdrobený paneer, premiešavame minútku a oheň vypneme. Nakoniec vmiešame koriandrovú vňať, hrniec zakryjeme a necháme zakrytý postáť 10 minút. 



Podávame s Chapati, Roti alebo naplníme placku Paratha a zrolujeme ako palacinku.