Set Dosa

ČO POTREBUJETE (na asi 10ks):

200ml hrnček ryže 

(stačí vám obyčajná krátkozrnná, ja som použila basmati)

3 lyžice ryžových vločiek (thin poha)

1/4 hrnčeka urid dalu

niekoľko semien senovky gréckej

soľ

voda podľa potreby

ghee

AKO POSTUPOVAŤ:

Ryžu prepláchneme, dáme do misky spolu s vločkami, zalejeme vodou a necháme máčať od rána do večera alebo minimálne 6 hodín. Urid dal premyjeme, dáme do misky, pridáme senovku grécku, zalejeme vodou a tiež necháme máčať rovnako dlho ako ryžu.

Po namáčaní dáme ryžu s vločkami do mixéra, pridáme trocha vody a vymixujeme na redšiu kašu. Preložíme do hlbšej mise alebo do hrnca. To isté urobíme s urid dalom a senovkou. Obe zmesi zmiešame a necháme prikryté na teplom mieste cez noc skvasiť.

Keďže tieto placky sa pripravujú v Indii na raňajky, ráno máme cesto nachystané, skvasené. Pridáme doňho soľ podľa chuti, zľahka premiešame, aby sme príliš nenarušili bublinky v ceste.

Panvicu poriadne rozhorúčime. Keď je horúca, potrieme je tu troškou ghee, oheň zmiernime na strednú silu. Nesmie byť celkom stiahnutý, ani celkom silný, niečo medzi. Naberačkou do stredu panvice vylejeme cesto a oblou stranou naberačky ho len troška krúživým pohybom "rozlejeme" ako pri plackách dosa, len nie tak na tenučko. Sú to hrubšie, mäkkučké, nadýchané placky. Ihneď placku zakryjeme pokrievkou a necháme opiecť dohneda. Potom ju obrátime a bez pokrievky dopečieme aj druhú stranu. Rovnako pokračujeme so zbytkom cesta.

Podávame teplé s obľúbeným chutney.