ČO POTREBUJETE:
1 viazanička Amaranthových lístov
1 malý hrnček Toor dal
1 paradajka
1 zelená chilli paprička
1/2 lyžičky tamarindovej pasty
1/3 lyžičky mletej kurkumy
asi 100-150ml vody
soľ
na Tadka:
1 lyžica Ghee
1/2 lyžičky rímskej rasce
1/2 lyžičky tmavých horčičných semien
1 lyžička Urad dal
3 strúčiky cesnaku; posekané nadrobno
AKO POSTUPOVAŤ:
... pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a paradajku...
...pridáme chilli papričku, kurkumu a tamarindovú pastu...
...zalejeme vodou.
Môžete to variť buď v normálnom hrnci domäkka alebo v tlakovom hrnci. V tlakovom hrnci asi 10-15 minút od natlakovania. Normálnym varom sa ľahšie ustráži tekutina. Musí jej byť dosť, aby sa toor dal uvaril a nakoniec jej nesmie zostať veľa, pretože nejde o polievku, ale skôr hustejšie karí.
Keď je amaranth uvarený roztlačíme všetko, aby to bolo kašovité.
Pripravíme si Tadka. V hlbšej panvici zohrejeme ghee. Najprv pridáme horčičné semienka, rímsku rascu a urad dal. Na stredne silnom ohni oprážame, kým urad dal mierne nezmení farbu.
Potom pridáme nakrájaný cesnak a karí lístky. Oprážame chvíľku, aby cesnak zavoňal.
Pridáme uvarený, roztlačený amaranth s dalom, osolíme, premiešame, prejdeme varom a odstavíme z ohňa. Zakryté necháme odpočívať 10 minút.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára